Il tempo è un ingrediente fondamentale per cucinare. Per questo la più grande fonte d’ispirazione è la memoria. Le emozioni, la conoscenza del territorio, la cultura che ha forgiato la cucina italiana sono i pilastri del nostro racconto.
Alla ricerca di nuove esperienze, attraverso cui definire il sapore della contemporaneità. Interpretando lo spirito del nostro tempo, combinando la tecnica con l’esperienza, l’emozione con la cultura, l’estetica con la precisione del gesto.
