Dove tempo, gusto
e memoria si incontrano

Il teatro dei sapori ritrovati

Il tempo è un ingrediente fondamentale per cucinare. Per questo la più grande fonte d’ispirazione è la memoria. Le emozioni, la conoscenza del territorio, la cultura che ha forgiato la cucina italiana sono i pilastri del nostro racconto.

Il rapporto tra tradizione e innovazione

Alla ricerca di nuove esperienze, attraverso cui definire il sapore della contemporaneità. Interpretando lo spirito del nostro tempo, combinando la tecnica con l’esperienza, l’emozione con la cultura, l’estetica con la precisione del gesto.

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