OÙ LE TEMPS, LE GOÛT
ET LA MÉMOIRE SE RENCONTRENT
Au cœur de Milan, un lieu où la tradition culinaire italienne rencontre l’excellence contemporaine. L’étoile Michelin nous gratifie de la qualité de notre parcours, où chaque plat est conçu comme une expérience d’art gastronomique pure.
Le temps est un ingrédient fondamental en cuisine. C’est pourquoi notre plus grande source d’inspiration est la mémoire. Les émotions, la connaissance du territoire, la culture qui a façonné la cuisine italienne sont les piliers de notre récit.
À la recherche de nouvelles expériences pour définir le goût de la modernité. En interprétant l’esprit de notre époque, en combinant la technique à l’expérience, l’émotion à la culture, l’esthétique à la précision du geste.
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