OLTRE LA GASTRONOMIA ,
UN TEATRO DELLE EMOZIONI ,
FIRMATO ANDREA APREA

Andrea Aprea porta sulla scena gastronomica italiana il senso di una ricerca tra memoria e presente, anteriorità e contemporaneità Napoletano – classe 1977 – dopo gli anni della formazione spesi in alcune delle più importanti cucine in Italia, Asia e Gran Bretagna sceglie di sviluppare il proprio personale percorso poetico andando a definire un nuovo senso del rapporto tra cibo ed esperienza dei sensi.

IL RISTORANTE

Sguardo e consistenza, aspetto e sostanza si raccolgono così in un rinnovato equilibrio armonico. La cucina di Aprea si propone di innescare un processo di scambio tra differenti luoghi dell’esperienza: nel ricordo, nello sguardo, nell’olfatto, nel palato. Ora dando la prevalenza all’uno, ora assecondando i bisogni dell’altro. Unico fine è la consegna di una nuova forma di verità percettiva: tra sapori di ieri e l’intensità dell’oggi.

LE ALTRE ESPERIENZE APREA

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    Ristorante Andrea Aprea
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