Ubicado en el último piso de la Fundación Luigi Rovati, en un magnífico edificio histórico que albergará el Museo de Arte de la Fundación, el restaurante reúne en un marco estético de proporciones puras todos los valores de la experiencia gastronómica que el Chef Aprea ha definido en un camino de investigación de veinte años.

El ambiente, diseñado por el arquitecto Flaviano Capriotti, se caracteriza por un espacio de gran impacto escénico, donde un sorprendente ventanal panorámico abre la vista al parque de Porta Venezia y al horizonte de la ciudad. Los interiores desarrollan en clave contemporánea la relación entre la espera y la entrega de la experiencia gastronómica, creando sutiles relaciones de sentido con la nueva vocación del Palacio, el contexto de signos, los materiales nobles y el diálogo continuo con las obras de arte site specific realizadas por los artistas Andrea Sala y Mauro Ceolin.

El restaurante se extiende por 400 metros cuadrados, divididos en 210 metros cuadrados de sala, comedor privado, bodega, hall de entrada y 190 metros cuadrados de cocina. 36 cubiertos habitan el espacio, con ocho mesas dispuestas en la sala central, donde la mirada de los huéspedes se encuentra con la inefable linealidad expresiva de la cocina: completamente a la vista.

Una escenografía de los sentidos, donde vivir la relación con la comida, entre la espera de las premisas y el compartir las consecuencias gustativas: en una dimensión de continua sorpresa estética, entre la intimidad y la plenitud.